Câu chuyện món ăn
Rổ rau thơm Việt: 12 loại cần biết và món nào đi với lá nào
Rau răm cho trứng vịt lộn, thì là cho chả cá, ngò om cho canh chua. Rổ rau không phải để trang trí mà là nơi mỗi người tự hoàn thiện món ăn.
Ẩm thực
Món ngon ba miền, công thức và câu chuyện phía sau mỗi món.
Câu chuyện món ăn
Gọi món như người bản xứ: từ điển đồ ăn đường phố Việt
Tên món ăn Việt là một công thức: sợi, nguyên liệu, cách nấu, nơi chốn. Học 20 từ khóa và 5 câu, bạn sẽ đọc được bảng hiệu như đọc thực đơn.
Công thức
Hệ thống nước chấm của người Việt: một công thức nền, mười biến tấu
Đổi chén nước chấm là đổi cả món ăn. Nắm công thức nền 1–1–1–4, bạn sẽ tự pha được nước chấm cho mọi món từ rau luộc đến gỏi cuốn.
Câu chuyện món ăn
Bản đồ vị giác ba miền: vì sao Bắc thanh, Trung cay, Nam ngọt?
Cùng một bát bún, người Hà Nội thấy Sài Gòn hơi ngọt, người Sài Gòn thấy Hà Nội hơi nhạt. Cả hai đều đúng, và khí hậu là người viết công thức.