Ẩm thực
Lịch sử một tô phở: món ăn trăm tuổi đi ra thế giới
Phở trẻ hơn nhiều người nghĩ: chỉ khoảng hơn một trăm năm. Từ gánh phở Nam Định, Hà Nội đến quán phở ở Paris, Sydney, California.
Câu chuyện món ăn
Lịch sử, văn hoá, ẩm thực và đất nước con người Việt Nam — mỗi bài gắn một thể loại.
Ẩm thực
Rổ rau thơm Việt: 12 loại cần biết và món nào đi với lá nào
Rau răm cho trứng vịt lộn, thì là cho chả cá, ngò om cho canh chua. Rổ rau không phải để trang trí mà là nơi mỗi người tự hoàn thiện món ăn.
Ẩm thực
Gọi món như người bản xứ: từ điển đồ ăn đường phố Việt
Tên món ăn Việt là một công thức: sợi, nguyên liệu, cách nấu, nơi chốn. Học 20 từ khóa và 5 câu, bạn sẽ đọc được bảng hiệu như đọc thực đơn.
Ẩm thực
Bản đồ vị giác ba miền: vì sao Bắc thanh, Trung cay, Nam ngọt?
Cùng một bát bún, người Hà Nội thấy Sài Gòn hơi ngọt, người Sài Gòn thấy Hà Nội hơi nhạt. Cả hai đều đúng, và khí hậu là người viết công thức.